Η Παπασταυρίδου Δέσποινα είναι απόφοιτος του Τμήματος Λογοθεραπείας του ΤΕΙ Ιωαννίνων από το 2006. Το 2020 ολοκλήρωσε τις σπουδές στην ρεφλεξολογία και έγινε μέλος στο Ελληνικό Σωματείο Επαγγελματιών Ρεφλεξολόγων(Σ.Ε.Ρ) και στο Διεθνές Σωματείο Ρεφλεξολόγων (ICR). Το 2023 ολοκλήρωσε την μεταπτυχιακή της εκπαίδευση στο Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών (Δ.Π.Μ.Σ.) με τίτλο «Νευροεπιστήμες και Νευροεκφυλιστικά Νοσήματα» του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου και συνεχίζει πραγματοποιώντας την ερευνητική της μελέτη.

Έχει συμμετάσχει σε ποικίλα επιμορφωτικά σεμινάρια (TEACCH, PECS, Makaton, Intensive Interaction, Hanen “Teacher Talk”, Αισθητηριακή Ολοκλήρωση κ.α.) και έχει παρακολουθήσει επιμορφωτικά προγράμματα στην Ειδική Αγωγή και στον Αυτισμό από το Πανεπιστήμιου Δυτικού Αιγαίου και το Πανεπιστήμιο Πατρών. Το 2017 εκπαιδεύτηκε στην Αγγλία (Helping Hand), στην κατ’ οίκον φροντίδα ατόμων με άνοια και νευροεκφυλιστικές διαταραχές.
Από το 2007 έως το 2022 υπήρξε άμισθη επιστημονική συνεργάτης του Παιδονευρολογικού Εξωτερικού Ιατρείου της Δ’ Παιδιατρικής Κλινικής Α.Π.Θ. του Νοσοκομείου “Παπαγεωργίου”. Παράλληλα, από το 2007 έως και σήμερα συνεργάζεται σε διάφορες δομές της υγείας (κέντρα αποκατάστασης, κέντρα ειδικών θεραπειών και ιδιωτικές κλινικές).

Έχει πάνω από 17 χρόνια εμπειρία κατ’ οίκον παρεμβάσεων σε παιδιά και ενήλικες που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στην επικοινωνία, το λόγο και την κατάποση στην περιοχή της Θεσσαλονίκης.